Fırında Bayat Ekmek Mantısı

MALZEMELER:

300 Gr köftelik kıyma
3 Dilim bayat ekmek
2 baş soğan
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
Çok az soya sosu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı acı toz biber
1 çay kaşığı pul biber

ÜZERİ İÇİN: 
3 dilim bayat ekmek
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı acı toz biber
2 kase yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı soya sosu

SOSU İÇİN: 
2 kase yoğurt
Zeytinyağı
Pul biber
2-3 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle ince ince soğan ve sarımsakları kıyarız. Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ile ocakta iyice soldurup üzerine kıymaları atıp pişirmeye devam ederiz. 3 dilim ekmeği küp küp doğranır. Tencerede iyice pişen kıyma ve soğanın içine pul biberin ve kimyonu ekleriz. Fırına süreceğimiz kabın içine küp doğradığımız ekmekleri yerleştiririz. Üzerine pişen kıymayı eşit şekilde yayarız. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 10 dk kadar pişiririz.
Üzeri için bir kapta 1 kase yoğurdu iyice çırpılır. 3 dilim ekmeği mikserde toz haline getiririz. 
Çırptığımız yoğurdun içine toz ekmeği, sarımsağı, kimyonu, toz acı biberi, soya sosunu, tereyağı, parmesan peynirini ve son olarak yumurtayı ekleyerek iyice karıştırıp fırındaki kıymanın üzerine döküp ve 10 dk kadar fırında pişiririz.
Yoğurtlu sosu için küçük tencerede yağ ile biberi atıp kızdırırız. Bir kasede ise yoğurt ve ince doğradığımız sarımsağı karıştırırız. Son olarak fırından çıkardığımız mantımızı istediğimiz büyüklükte kesip servis tabağına koyarak önce yoğurdunu ekleyip üzerine pul biberli yağı dökeriz.